Tim Spector

Tim Spector este medic și epidemiolog britanic, profesor la King's College din Londra, cunoscut pentru cercetările despre felul în care mâncarea, bacteriile din intestin și sănătatea se influențează reciproc. A coordonat studii de amploare asupra gemenilor și a devenit una dintre vocile cele mai ascultate când vine vorba de alimentație, pentru că sfaturile lui pornesc de la date, nu de la mode trecătoare.

Ideea care străbate cărțile lui este simplă și, tocmai de aceea, convingătoare: diversitatea contează mai mult decât restricțiile. El pledează pentru o mare varietate de plante în farfurie, pentru fibre, pentru alimente fermentate și pentru mai puține produse ultraprocesate, privind microbiomul drept aliat al sănătății. Cititorul care îl caută în anticariat găsește aici „Taci și înghite. De ce aproape tot ce ni s-a spus despre alimentație este greșit”, o carte care pune sub semnul întrebării dietele la modă și poveștile repetate de decenii fără dovezi solide.